「食ラー」こと食べるラー油のブームも落ち着いてきたような感じですが、いわゆる「桃ラー」と呼ばれる桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」が未だ品薄だったり、ハバネロヤジョロキアを使ったフォロー商品が出てたり、ラー油を使ったお菓子が出たりと、まだまだロングランな勢い。
そんな中で、食ラー自体を自分で作ってしまおうという方も増えてきています。
食品メーカーもレシピを公開したり、自作レシピをブログに載せている方も多いですね。
そこでちょっと気になった食べるラー油のレシピをまとめておきたいと思います。
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朝食からおやつに夜食、手軽で小腹がすいたときにすぐ簡単に作れるホットケーキは、すごく便利ですよね。
わたしもよく作っているのですが、いつも１０枚ほど作り置きして冷凍保存しています。作ったあと、あら熱をとってラップに包み、そのまま冷凍庫へいれておくだけ。これで、食べたいときにレンジでチンするだけで、すぐにいただくことができます。
忙しい朝とか、本当に便利なので冷凍ホットケーキは重宝しています。
そういえば、ホットケーキとパンケーキの違いはなんだろう？ とずっと思っていたのですが、どっちも変わらないみたいですね。Ｗｉｋｉｐｅｄｉａでは、
英語圏では主にパンケーキ (pancake) と呼ばれるが、アメリカではホットケーキとも呼ぶ。パンケーキのパンは食品のパンではなく、フライパンのパン（パンだけでフライパンのような平鍋を意味する）のことである。
※Wikipedia「ホットケーキ」より引用
ということらしいです。
普段はホットケーキっていうことの方が多いんじゃないかなと思いますが、料理研究科・イラストレーターのケンタロウさんはブログ「ケンタロウのTHE ROCKIN’COOKIN’」で
正確に言えばどっちもフライパンで焼くのだからどっちもパンケーキなんだけれど、でもおれの中ではパンケーキはタネからまるまるぜんぶ自分で作ったもので、ホットケーキはホットケーキミックスに卵と牛乳を混ぜて焼いたもの。
※ケンタロウのTHE ROCKIN’COOKIN’「ホットケーキ」より引用
と書かれています。
こういった持論を持っているとは、やはり料理人。
さて、このホットケーキですが、サクッとふんわり作る簡単な方法があります。
どの家庭にもあるであろう身近なものを混ぜるのですが……。
(続きを読む…)最近、わたしの周りで焼きパスタがじわじわ人気出てきているので、その作り方とかをまとめておきたいと思います。
焼きパスタは、作ったパスタ（湯で時間はやや短めにするのがコツ）にソースを絡め、耐熱容器に入れて溶き卵・チーズを加えてオーブンで焼くというのが主な作り方。
そんなに手間はかかりませんし、具材や硬さなどいろいろアレンジできるので、ちょっと違った一品が欲しいときなんかにも便利です。
さて、そんな焼きパスタのレシピを扱っているサイトを参考に、いろいろ試してみましょう。
(続きを読む…)料理やおつまみを作るとき、「今日は何にしようか？」と悩むことは少なくありません。
いつも同じようなものだと飽きてしまいますし、いちいちオリジナルのレシピを考えるのも大変。
そこで利用したいのが、レシピサイト。
見ているだけでも楽しいし、同じ料理でも「こんな作り方あるんだ」といろいろ発見できることも多いです。
そんなレシピサイトをまとめてみました。
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